نواع پودر مالت تیره شهرت قابل ملاحظه ای در ایجاد تنوع و کیفیت دارند . نانوایان و تولیدکنندگان مواد غذایی به طور سنتی برای ایجاد طعم ، مزه و رنگ در محصولاتشان از این پودر استفاده می کرده اند . این پودر باعث افزایش عطر و طعم غذاها شده و همچنین باعث ایجاد رنگ قهوه ای روشن پوسته ی نان و براق شدن شیرینی های حلقوی و بیسکویت می شود در حال حاضر طیف وسیعی از محصولات با سطوح متفاوت در طعم ، عطر ، رنگ و ظاهر متفاوت برای تامین نیازهای بسیار پیچیده تر صنایع و برای مشتریان در دسترس می باشد .