محصولات آرد جو در کیسه های 10 تا 40 کیلوگرمی مخصوص برای استفاده های صنعتی در لیست محصولات ما قرار گرفت،همچنین عصاره ی مالت گندم یا همان عصاره ی جوانه ی گندم برای کسانی که طبع گرم دارند.

شرکت شهد زاگرس جهانبین تنها تولید کننده ی مالت صنعتی و فرآورده های آن در ایران افتخار دارد که آمادگی خود را به منظور همکاری در زمینه ی ارائه پودر مالت تیره و روشن جو و گندم وهمچنین عصاره مالت گندم و جو اعلام نماید. نظر به اینکه محصولات ما به عنوان فرآورده های غذایی بر پایه ی غلات ،ارتباط مستقیمی با محصولات شما دارد و طبق بررسی های انجام شده توسط واحد تحقیق و توسعه شرکت، محصولات ما از قبیل : پودر مالت جو، پودر مالت گندم، عصاره ی مالت، پودر عصاره ی مالت و مالت تیره می تواند یک نوع فرمولاسیون جدید در محصولات تولیدی شما  به وجود آورد. این مسئله می تواند مورد توجه کارشناسان واحد تحقیق و توسعه قرار گیرد.

اطلاعات مورد نیاز در مورد پودر مالت:  پودر مالت تیره موجب افزایش عطر و طعم وایجاد رنگ قهوه ای روشن پوسته نان و براق شدن شیرینی های حلقوی و بیسکویت می شود. دارای سطوح بالایی از کربوهیدرات، سطح معناداری از پروتئین و فیبرو ویتامین های گروه ب،روی و سلنیم و سطح بسیار کمی از چربی دارد. مهمترین مزیت آن ایجاد رنگ قهوه ای بدون افزودن هیچ گونه طعم دهنده و رنگ دهنده مصنوعی  می باشد که این در صنعت بیسکویت، کیک و کلوچه حائز اهمیت است. این پودر به میزان 5/. تا 2 درصد به آرد افزوده می شود. قابل ذکر است که میزان مصرف به عطر، طعم و رنگی که مورد نیاز است بستگی دارد. پودر مالت روشن زمانیکه به آرد گندم افزوده می شود، با توجه به اینکه فعالیت دیازستازی بالایی دارد، آنزیم های طبیعی موجود در این پودر، نشاسته را به قندهای کوچکتر مانند مالتوز و سایر قندها تبدیل می کند که به عنوان غذای مخمر استفاده می شوند و موجب عملکرد بهتر مخمر در زمان تخمیر می شوند. استفاده از این پودر در نان، کیک، بیسکویت وشیرینی باعث شیرین تر شدن، نرم تر شدن و افزایش حجم و ورآمدن بیشتر می شود.

عصاره ی مالت:افزودن عصاره مالت جو وگندم به بیسکویت های سبوس دار ، کلوچه و نان سوخاری موجب بهبود کیفیت آن از نظر عطر، طعم و مزه می شود ودر واقع یک نوع شیرین کننده طبیعی می باشد. از مزایای افزودن عصاره ی مالت جو و گندم ایجاد رنگ ثابت و زرد متمایل به طلایی است.با توجه به دارا بودن ویتامین های گروه ب و آهن و روی یک نوع مکمل تغذیه ایی بوده و هنگامی که در ترکیب کیک ،کلوچه و بیسکویت قرار بگیرد اثرات مثبتی روی رشد کودکان دارد. گرچه این محصول نمی تواند جایگزین شکر مورد  استفاده در تولید کیک، کلوچه و بیسکویت شود اما مصرف آن را تا حدود زیادی کاهش می دهد.

با تقدیم احترام

                                                                                              واحد تحقیق و توسعه شرکت شهد زاگرس جهانبین

                                                                                           خانم مهندس طالب پور

متاسفانه حدود 2 ماه است که آدرس اینترنتی من با مشکل برخورد کرده بود و ایمیل ها به دست من نمی رسیدو.اینجانب در حال پیگیری بودم و گمان می کردم سریع حساب درست می شود که تاکنون در حال بررسی است.از این رو از شما عزیزانی که در این مدت برای من ایمیل فرستادید و منتظر جواب بودید واقعا عذر خواهی می کنم و در خواست دارم که ایمیل های خودتون را به آدرس جدید ارسال کنید.

همچنین می توانید با دفتر کرج(محل کار خودم) تماس حاصل نمایید

شمار ی تماس:026-32253826

با تشکر

Roasted Malt
Barley Drink

مالت روشن طعمی مانند قهوه دارد که تولید کننده های نوشیدنی
از آن در نوشیدنی استفاده می کنند. اما قبل از مصرف نوشیدنی جو با پزشک مشورت کنید
زیرا می تواند واکنش های حساسیت ایجاد کند.

جلوگیری از پوسیدگی دندان:

مشکل پوسیدگی دندان در جهان شایع می باشد. افزودن فلوراید
به آب نوشیدنی می تواند میزان آن را کاهش دهد اما باز هم این مشکل باقی می
ماند.نوشیدنی Roasted Malt Barley به جلوگیری از
پوسیدگی دندان کمک می کند. ملانوئیدین موجود در آن به طور غیرمستقیم این اثرات را موجب می شود.

کاهش کلسترول:

26 درصد از
بزرگسالان در آمریکا، LDL سطح خون  آن ها پایین می
باشد.داشتن سطح بالایی از این نوع کلسترول بد می تواند فرد را در معرض خطر ابتلا
به سکته مغزی و قلبی قرار دهد. تداوم یک رژیم کامل و شامل نوشیدنی هایی مثل
نوشیدنی جو به کاهش ریسک ابتلا به این نوع بیماریها کمک می کند. عصاره گرفته شده
از نوشیدنی Roasted Malt  کلسترول را کاهش می دهد و
بدون ایجاد آثار جانبی اشتها را کاهش می دهد.

بهبود دستگاه
گردش خون:

اختلال در جریان
خون در بدن از رسیدن سلول های قرمز خونی به رگ های خونی کوچک در سرتاسر بدن
جلوگیری می کند. این تغییر ریسک ایست قلبی، نارسایی کلیوی و جنون را افزایش می
دهد. نوشیدن یک فنجان چای ساخته شده از Roasted Maltجریان خون را افزایش می دهد. به نظر می رسد
آلکیل پیرازین موجود در آن مسئول اثرات مشاهده شده می باشد.

خاصیت آنتی
اکسیدانی:

یک انسان هر روز
اکسیداسیون، معادل بیولوژیکی کاهیده شدن را تجربه می کند. این تغییر منجر به از
بین رفتن تدریجی بدن می شود. مواد شیمیایی مشخص شناخته شده به عنوان آنتی اکسیدان
می تواند این فرآیند را آهسته کند و به وسیله آن پیر شدن و سالخوردگی به تأخیر می
افتد.یکی از اثرات مثبت نوشیدنی جو آنتی اکسیدان ها هستند. مشخص شده است که جو
حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان ها می باشد که در حال حاضر ناشناخته است و کشف نشده
است. هرچند فرآیند های انجام شده مقدار آنتی اکسیدان را تغییر می دهد، بررسی ها
نشان داده است که هوای داغ رُست کردن در حقیقت مقدار آنتی اکسیدان های موجود در جو
را کاهش میدهد.

روش تولیــد:

در آون با دمای
180-240 درجه سانتیگراد تولید می شود.

نوع مصرف:

جزء گیاهان
دارویی بوده و به صورت جوشانده گیاهی، چای تی بگ، چای آماده قابل مصرف می باشد

مهندس
طالب پور

واحد
تحقیق و توسعه